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强化便利店商品经营的盈利性能力试验机

发布时间:2019-10-16 20:15:06 阅读: 来源:快装活动房厂家

强化便利店商品经营的盈利性能力

上海罗森便利公司常务副总经理 徐峰 一、便利企业总经理都在关心的事情 围绕其发展的3个矛盾展开: 1. 发展与效率的矛盾; 2. 成本与效率的矛盾; 中国的零售企业在便利店本土化建设过程中,走了三个节约成本的途径: 1) 人员成本下降 2) 投资成本的控制 投资成本的控制表现在让供应商对每家门店送货。 3) 后勤、物流、系统投入的下降 系统是便利店的血脉,运作的成功与否最终在于系统。 3. 规模与效益的矛盾; 企业大都会制定宏伟的目标,比如2年开1000家店,但规模与效益是个碰撞。我们的追求目标是求效益,而不是规模。 二、目前,便利店的获利途径 1. 经营利润 2. 收取供应商各类费用 3. 广告费用 目前,大部分商业企业是把作为收取供应商的费用、广告费作为获利的主要途径,但罗森坚持以获得经营利润为首位。 便利店的特点 1. 商圈特点 由于大卖场提供的免费班车,它的商圈能够辐射到2KM,但便利店的核心商圈只有100米,次商圈在100-200米。 2. 快捷特点 便利店就是便捷,顾客是花钱省时间。很多企业没有了解这点,和超市、卖场进行价格战,所以日均销售低,放弃了应该获取的利润。 顾客的特性 要培育一批忠实的顾客,如果做不到,那也是不成功的。 便利店费用 五大费用:房租、水电、人工费、配送费、信息系统费用。 配送是连锁经营的一个非常重要的因素。有些企业为减少投资,则要求供应商配送,企业以为这样节约了投资,但,首先食物鲜度是便利店需要保证的,如果是供应商配送,无法保证这点,其次,各供应商不定时送货到门店,门店员工大部分时间花在了搬运货物上,无法在顾客进店时,第一时间站在收银机前服务,严重影响顾客光顾便利的快捷性。信息系统是连锁企业的生命线。 三、如何形成最终目标――盈利 实现盈利的要素:成本(费用)、销售额、毛利率。盲目发展只会加快企业的衰败。单店盈利才是企业成功的关键。 单店盈利的手段 1. 商品的差异性 便利店商品不能一味地模仿超市、大卖场的商品,应该发掘自有品牌。例如,我们罗森便利每年自开发1908种商品,商品更新率高达70%。 2. 价格(商品品质) 这里强调价格不是指价格战,而是在保证商品品质前提下,价格低于市场上的最好品牌。例如,罗森便利不出售康师傅的妙芙,因为我们有一种自产蛋糕味道比妙芙好,而且价格比其低。 3. 新商品的导入 让顾客能享受到更多新商品,从而提高回头率,培育忠诚度。例如,日本罗森便利,他们某家门店是在从事电子专业的商业区,那么他们在该门店导入很多电子类杂志,同样,在有很多职业女性的区域,门店则导入很多生活类杂志。(选自2004中国便利店发展研讨会)

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