和面面太硬怎么补救

和面面太硬是面食制作中常见的问题，可能是面粉中的蛋白质含量高，或者加水不足。如果和面面太硬，可以尝试以下方法来补救：

1.加水：将适量的水逐渐加入面粉中，然后使用手搅拌或压面机揉搓，直到面团变得松软。注意要逐渐加水，以免面团过于湿润。

2.酵母增加：如果加水后仍然觉得面团太硬，可以尝试增加酵母的用量。多一点酵母可以帮助面团更好地发酵，变得松软。

3.面粉处理：如果买的面粉蛋白质含量较高，可以尝试使用低蛋白面粉或混合使用低蛋白面粉。混合不同种类的面粉可以调节面团的质地。

4.发酵时间延长：如果和面后发现面团偏硬，可以将其放在温暖的地方，增加发酵时间，让面团有足够的时间变得松软。

5.面团放置：和面后可以将面团放置在保鲜袋或保鲜膜中，让其静置一段时间，帮助其松软。

6.另外，根据不同的食谱和食材，可以适当调整食谱中的其他配料比例，比如增加油或液体，来帮助面团变得松软。

总之，补救过硬的面团需要耐心和细心，可以尝试多种方法来调节面团的质地和水分含量，直到达到理想的状态。