鹅掌粉丝煲怎么做

鹅掌粉丝煲是一道具有独特风味的粤菜，其特点是鹅掌鲜嫩，粉丝入味，汤汁浓郁。下面是一份鹅掌粉丝煲的制作步骤，让我们一起来学习如何制作吧。

所需材料：

- 鹅掌：500克

- 干贝：30克

- 粉丝：150克

- 木耳：50克

- 肉丝：50克

- 南瓜丝：50克

- 金针菇：50克

- 鲜虾仁：50克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 蒜瓣：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备鹅掌，先将鹅掌洗净，放入开水中焯水，去除血水，然后刮去毛。再将鹅掌煮开水中焯水5分钟，去掉鹅掌的腥味。

2. 准备其他配料，将干贝泡发，木耳泡发切丝，肉丝腌制一下，南瓜切成细丝，金针菇洗净。

3. 准备一个煲，加入适量的水，放入准备好的鹅掌，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去除鹅掌的腥味。

4. 把焯好水的鹅掌捞出来放在盘子中备用。

5. 煲中加适量水，放入姜片、葱段和蒜瓣，煮开，放入干贝煮约5分钟。

6. 接着放入切好的木耳、肉丝、南瓜丝、金针菇、鲜虾仁等配料，煮约5分钟，直到配料熟透。

7. 再将粉丝泡发后剪成适当长度，放入煲中，煮到熟透。

8. 将煲中的配料捞出，放在碗中备用。

9. 煲中的汤汁加入适量盐，鸡精，生抽，蚝油煮开后，关火。

10. 把煮好的汤汁倒入盛有配料的碗中，即可。

鹅掌粉丝煲制作起来相对比较简单，但是口感却非常鲜美。希望以上的步骤可以帮到你，成功制作出一道美味的鹅掌粉丝煲。