酸菜鱼煮什么配菜

酸菜鱼是一道深受欢迎的川菜，以其酸辣爽口的口味而著称。在烹饪酸菜鱼时，一般会搭配一些配菜，既能丰富口感，又能调和酸辣的味道。下面是一些适合搭配酸菜鱼的配菜建议。

1. 豆芽菜：豆芽菜的清脆口感和爽口的口感可以与酸菜鱼的辣味形成良好的互补。将豆芽拌炒至断生熟即可，既保留了豆芽的脆爽口感，又能吸收酸菜鱼的酱汁。

2. 木耳：木耳的口感鲜嫩，能够为酸菜鱼增添一分嚼劲。将木耳炒至软嫩，再加入适量的盐和鸡精调味即可。

3. 花菜：花菜的口感十分清脆，可以为酸菜鱼增添一份清爽的口感。将花菜拆成小朵，稍微烫熟后，可以保持花菜的脆爽口感，既有口感又能平衡酸菜鱼的辛辣味。

4. 洋葱：洋葱的清香味能够中和酸菜鱼的辣味，起到提香的作用。将洋葱切丝炒至透明，略微有些熟即可。

5. 黄瓜：黄瓜的清爽口感和脆度可以有效中和酸菜鱼的辣味。将黄瓜切成薄片或者细丝，可以提供清凉感。

6. 土豆片：土豆片的口感酥脆，可以增加酸菜鱼的层次感。将土豆切成薄片，用淡盐水浸泡片刻，炸至金黄色即可。

7. 藕片：藕片的口感鲜嫩，可以为酸菜鱼增添一份嚼劲。将藕切成薄片，烫熟后备用，再加入酸菜鱼煮一段时间，能够很好地吸收酸菜鱼的味道。

总的来说，配菜的选择要根据个人的口味偏好来决定。以上仅是一些建议，希望对你有所帮助。